Thưởng thức món Bún Chả tại Tây Hồ như một hành trình ngược dòng thời gian, quay về với nhịp sống thanh lịch của Hà Nội những năm đầu thế kỷ 20. Khi ấy, hương thơm từ những vỉ chả nướng trên than hồng không chỉ là lời mời gọi của một món ăn, mà là một phần linh hồn không thể thiếu của phố phường.

Bún chả được khai sinh từ đôi quang gánh mộc mạc, từ nghệ thuật bí truyền của những nghệ nhân ẩm thực vô danh. Họ đã biến những nguyên liệu dung dị nhất: miếng ba chỉ thái đều tăm tắp, thịt băm quyện cùng những thức gia vị gia truyền – trở thành một tuyệt tác. Từng viên chả, miếng chả được nướng trên than hoa đến độ xém cạnh hoàn hảo, tỏa ra một mùi hương quyến rũ không thể chối từ.