GIỚI THIỆU
CÂU CHUYỆN TÂY HỒ
HÀNH TRÌNH TÔN VINH DI SẢN ĐẤT BẮC
Tây Hồ được hình thành từ khát vọng lưu giữ và tôn vinh tinh hoa ẩm thực đất Bắc – vùng đất kinh kỳ nơi từng món ăn, từng kỹ thuật, từng lớp hương vị đều được hình thành từ sự chuẩn mực và tinh tế. Chúng tôi bắt đầu với một câu hỏi rất giản dị:
Làm sao để bản sắc ẩm thực Bắc Bộ có thể hiện diện trọn vẹn giữa Sài Gòn hiện đại, nhưng vẫn giữ nguyên những “di sản” đã làm nên danh tiếng của vùng đất ấy?
Chúng tôi bắt đầu hành trình với niềm tin rằng: Ẩm thực Bắc Bộ khi được chắt lọc và đặt trong một bối cảnh mới mạch lạc, sẽ tiếp tục lan tỏa vẻ đẹp của mình theo cách rất đương đại.
Hành trình ấy đã dẫn lối Tây Hồ đến triết lý: gìn giữ di sản bằng cách đặt nó trong hình hài đương đại, từ không gian đến món ăn, từ chất liệu đến trải nghiệm.
TÔN VINH CỘI NGUỒN BẰNG NGÔN NGỮ ĐƯƠNG ĐẠI
Khi bước vào nhà hàng Tây Hồ, thực khách được dẫn lối bởi một không gian mang sắc thái của “nếp sống kinh kỳ”, xây dựng từ sự hoà quyện đầy chủ ý giữa hai yếu tố kiến trúc đối lập:
- Tường hiệu ứng rơm-trấu mộc mạc là hơi thở của truyền thống, của sự giản dị, ấm áp đặc trưng miền Bắc, gợi lên sự chân phương, thân thuộc của những điều xưa cũ.
- Tường pha lê hiện đại mang đến sự thanh lịch, trong suốt và đẳng cấp của thời đại mới. Đây là sự nâng tầm về mặt thị giác, phản chiếu ánh sáng tinh tế, tạo nên một không gian lộng lẫy mà không phô trương.
Sự kết hợp đầy ý nghĩa này tạo ra một triết lý thiết kế độc đáo: Tôn vinh cội nguồn bằng ngôn ngữ đương đại. Hai yếu tố kiến trúc này song hành, mang lại sự cân bằng hoàn hảo, biến tổng thể không gian thành một tác phẩm nghệ thuật có chiều sâu.
Từ nền tảng ấy, ẩm thực Tây Hồ bước ra như một phần nối dài của kiến trúc, chúng tôi kể về bản sắc của Bắc Bộ bằng hương – sắc – vị được gìn giữ nguyên bản:
- Chả cá Lã Vọng với lớp cá lăng ướp nghệ, kết hợp thì là và hành hoa – một sự thanh tao nhưng đậm chiều sâu, hiển hiện như dấu ấn của kinh kỳ xưa.
- Bún chả Hà Nội, giản dị mà tinh tế: chả nướng than thơm quyện trong nước chấm thanh ngọt – thức vị đặc trưng khiến người am hiểu ẩm thực Bắc nhận ra ngay sự chuẩn mực.
Nem cua bể phồng giòn, lớp vỏ mỏng ôm trọn phần nhân hải sản dồi dào – một cách diễn giải đầy sắc sảo về độ của vùng biển phía Bắc.
Từ nền tảng ấy, ẩm thực Tây Hồ bước ra như một phần nối dài của kiến trúc, chúng tôi kể về bản sắc của Bắc Bộ bằng hương – sắc – vị được gìn giữ nguyên bản:
- Chả cá Lã Vọng với lớp cá lăng ướp nghệ, kết hợp thì là và hành hoa – một sự thanh tao nhưng đậm chiều sâu, hiển hiện như dấu ấn của kinh kỳ xưa.
- Bún chả Hà Nội, giản dị mà tinh tế: chả nướng than thơm quyện trong nước chấm thanh ngọt – thức vị đặc trưng khiến người am hiểu ẩm thực Bắc nhận ra ngay sự chuẩn mực.
Nem cua bể phồng giòn, lớp vỏ mỏng ôm trọn phần nhân hải sản dồi dào – một cách diễn giải đầy sắc sảo về độ của vùng biển phía Bắc.
Tay ho story
Tay ho story
Tay ho story
Mỗi món ăn đều được thực hiện với sự tiết chế, tinh lọc và kỹ thuật truyền thống, để giữ lại đúng tinh thần ẩm thực đất Bắc: thanh nhưng không nhạt, đậm nhưng không nặng, nhẹ nhàng mà vẫn thấm sâu.
TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC TRỌN VẸN TINH THẦN BẮC BỘ
Ở nhà hàng Tây Hồ, trải nghiệm không dừng lại ở món ăn. Không gian, ánh sáng, cách bày trí và phong thái phục vụ được hòa phối như một bản giao hưởng tinh tế, đưa thực khách bước vào một hành trình cảm nhận trọn vẹn – nơi ẩm thực Bắc không chỉ được thưởng thức, mà còn được chiêm nghiệm.
Tây Hồ không theo đuổi sự phô diễn. Chúng tôi chọn cách tái hiện bản sắc Bắc Bộ bằng sự chuẩn mực, tiết chế và sang trọng trong từng chi tiết – để mỗi lần ghé đến, thực khách cảm nhận được một miền Bắc thanh lịch đang hiện diện giữa lòng Sài Gòn, theo cách mạch lạc, tinh tế và đầy chiều sâu.